Analsisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Singkong Guna Efisiensi Biaya Persediaan Pada Pd Delapan Saudara
https://doi.org/10.70451/cakrawala.v3i2.722
Kata Kunci:
Manajemen Persediaan, Pengendalian persediaan, EOQ, Bahan BakuAbstrak
Pengendalian persediaan bahan baku merupakan aspek penting dalam industri manufaktur karena berpengaruh langsung terhadap kelancaran produksi dan efisiensi biaya. PD Delapan Saudara, sebagai usaha pengolahan makanan khas Garut berbahan baku singkong, masih menerapkan sistem pengendalian persediaan secara konvensional yang menyebabkan permasalahan seperti kekurangan bahan baku dan keterlambatan pasokan sehingga mengganggu proses produksi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengendalian persediaan bahan baku singkong yang diterapkan perusahaan, membandingkannya dengan metode Economic Order Quantity (EOQ), serta mengukur efisiensi biaya persediaan yang dihasilkan. Metode penelitian yang digunakan adalah kualitatif deskriptif dengan teknik pengumpulan data melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi, sedangkan analisis data dilakukan melalui reduksi data, penyajian data, penarikan kesimpulan, serta perhitungan EOQ, safety stock, reorder point, dan total biaya persediaan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengendalian persediaan masih sederhana dan belum berbasis perencanaan sistematis karena penentuan jumlah serta waktu pemesanan masih berdasarkan kebiasaan. Perhitungan menunjukkan total biaya persediaan perusahaan sebesar Rp1.219.220, sedangkan dengan metode EOQ sebesar Rp664.744 dengan pemesanan optimal 3.365 kg sebanyak 7 kali, safety stock 98 kg, dan reorder point 304 kg. Dengan demikian, metode EOQ terbukti lebih efisien dalam menekan biaya persediaan bahan baku singkong.
Unduhan
Referensi
Alfaridz, A. M., & Suseno, S. (2024). Pengendalian Persediaan Bahan Baku Pisang Menggunakan Metode EOQ dengan Mempertimbangkan Masa Kedaluarsa dan Pemberian Diskon. Journal Sains Student Research, 2(1), 704–712.
Anonim. (2021). Artikel : Mahasiswa Management? ini 20 manajemen yang harus kamu ketahui. diakses https://Binus.Ac.Id/2021/12/Mahasiswa-Managemeny-Ini-20-Jenismanajemen-Yang-Harus-Kamu-Tahu/
Badan Pusat Statistik (BPS). (2024). Produk Domestik Bruto Indonesia Triwulanan 2020-2024. https://www.bps.go.id.
Chopra, S., & Meindl, P. (2020). Supply Chain Management: Strategy, Planing, and Operation (7th ed.). Pearson
Desiyanti, R. , S. E. ,MSi. (2020). Manajemen Operasi. LPPM Universitas Bung Hatta.
El Randi, T. R. S., & Meirini, D. (2021). Analisis Manajemen Persediaan Menggunakan Metode Economic Order Quantity dan Reorder Point dalam Pengendalian Persediaan Gas LPG 3 kg pada SPBE PT. BCP Cirebon. Fair Value: Jurnal Ilmiah Akuntansi Dan Keuangan, 4(4), 1263-1279.
Elfrada A.L. (2023). Cost Efficiency Through the use of the EOQ Method. International Journal Of Multidisciplinary Research And Analysis, 06(5), 1999-2007.
Fadhilah, Safrizal, Rahman, M. (2024) Pengendalian Persediaan Bahan Baku Menggunakan metode Economic Order Quantity (Eoq) Pada Home Industry Tahu Di Aceh Tamiang. Movere Journal Vol. 6(2). 428 -440
Fiska. (2024). Artikel, Pengertian grand teory dan cara menetukan grand teori dalam skripsi, diakses : https://www.gramedia.com/literasi/grand-teori/
González-Garzón, C., Montero-Santos, Y., & Saraguro Piarpuezan, R. V. (2021). Inventory Model for Raw Material: A Case Study of a Chemical Company. In the International Conference on Industrial Engineering and Operations Management (pp. 102-110).
Harsanto, B. (2022). Dasar-dasar Manajemen Operasi: Konsep, Batang Tubuh Ilmu dan Industri 4.0 (Edisi Kedua). Jakarta: Prenada Media
Hastari, S., Pudyaningsih, A.R., & Wahyudi, P. (2021). Penerapan Metode EOQ dalam Pengendalian Bahan Baku Guna Efisiensi Total Biaya Persediaan Bahan Baku. Jurnal Manajemen Dan Kewirausahaan, 8(2), 169-180.
Heizer, J., Render, B., & Munson, C. (2023). Operations management: Sustainability and supply chain management. Global edition. 13 edition (J. Heizer, B. Rende, & C. Munson, Eds.; 13 edition).
Ismaya, Y. B., & Suseno, S. (2022). Analisis Pengendalian Bahan Baku Ubi Jalar Jalar Menggunakan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Dan H-Sin Rau PT. Galih Estetika Indonesia. Jurnal Teknologi Dan Manajemen Industri Terapan, 1(2), 123-130.
Kehinde Busola, E., Ogunnaike Olaleke, O., & Adegbuyi, O. (2021). Analysis of inventory management practices for optimal economic performance using ABC and EOQ models. International Journal of Management (IJM), 11(7), 835-848.
Kumar, R., & Kumari, K. (2024). Enhancing Economic Development through Inventory Management Optimization in Agro-based Industries in Bihar: A Comparative Study of EOQ and EPQ Models. International Journal for Multidisciplinary Research, 6(2).
Marpaung, R. J. M., & Marzolina, P. A. S. (2024). The Utilization of the Economic Order Quantity (EOQ) Method to Enhance the Efficiency of Raw Material Inventory at PT. Trimas Madya in Kampar District, Riau Province. International Journal, 5(11), 3772-3782.
Maulidya, D. A., & Firmansyah, D. (2021). Penerapan Metode EOQ untuk Efisiensi Biaya Persediaan pada Usaha Mikro. Jurnal Manajemen dan Kewirausahaan, 5(2), 67–75.
Narimawti, U. (2008). Metodologi Penelitian Kualitatif dan Kuantitatif, Teori Dan Aplikasi. Bandung: Agung Media 9.
Nuryani, Y., & Sunarsi, D. (2020). The Effect of Current Ratio and Debt to Equity Ratio on Deviding Growth. JASa (Jurnal Akuntansi, Audit dan Sistem Informasi Akuntansi), 4(2), 304-312.
Pradila, D., & Marikena, N. (2025). Manajemen Pengendalian Persediaan Stok Bahan Baku Produksi Mesin Boiler Menggunakan Metode ROP (Reorder Point) Pada PT. Super Andalas Steel. Jurnal Dunia Pendidikan, 5(5), 1637–1646.
Pratama, F. M. F., & Fauzan, S. N. (2022). Perbandingan Metode Economic Order Quantity dan Just In Time untuk Mengetahui Efisiensi Persediaan Bahan Baku di UMKM Roti Bolmond. Matrik: Jurnal Manajemen dan Teknik Industri Produksi, 23(1), 47-56.
Putri, L. M., & Nugroho, A. P. (2020). Penerapan Metode MRP Dalam Pengendalian Bahan Baku di Industri Makanan Ringan. Jurnal Sistem Informasi dan Industri Kreatif, 4(1), 30–38.
Rachmawati, D., & Surya, T. (2023). Analisis Efisiensi Pengendalian Persediaan Bahan Baku dengan Metode EOQ dan JIT. Jurnal Riset Operasional, 9(1), 22–30.
Rahmadhani, T. V., & Ernawati, D. (2024). Optimalisasi Pengendalian Persediaan Bahan Baku Mie Menggunakan Metode Min-Max Stock untuk Meminimumkan Biaya Persediaan pada PT Dapur Boga Lestari. Ekonomis: Journal of Economics and Business, 8(1), 117-125.
Ratningsih, R. (2021). Penerapan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Untuk Meningkatkan Efisiensi Pengendalian Persediaan Bahan Baku Pada CV Syahdika. Jurnal Perspektif, 19(2), 158-164.
Saputra, K. K., Marsudi, M., & Maulana, Y. (2021). Analisis Persediaan Obat Dengan Menggunakan Metode ABC Dan Economic Order Quantity (EOQ) di PT. Daya Muda Agung. Journal of Industrial Engineering and Operation Management (JIEOM), 4(2).
Sarwono, J. (2018). Metodologi Penelitian Kualitatif dan Kuantitatif. Yogyakarta: CV Andi Offset.
Somadi, S. (2020). Bauran Strategi Pemberdayaan Usaha Mikro Dan Kecil (Umk) Di Kabupaten Sukabumi. Competitive, 15(1), 34-47.
Stevenson, W. J. (2021). Operations Management (14th ed.). McGraw-Hill Education
Sugiyono. (2023). Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif Dan R&D. Bandung: Alfabeta.
Sukmawati, Sudarmin, dan Salmia, (2023). Development Of Quality Instrument And Data Collection technques, Jurnal Pendidikan dan Pengajaran Guru Sekolah Dasar. (JPPGuseda).(Preprint).
Sulistyo, S., Srirahayu, A., & Sopingi, S. (2024). Optimalisasi Pengelolaan Bahan Baku Roti Dinar Dengan Implementasi Metode FIFO Untuk Meningkatkan Efisiensi Dan Kelancaran Operasional. Kesatria: Jurnal Penerapan Sistem Informasi (Komputer dan Manajemen), 5(3), 1262-1272.
Susanti, T., Aristiawan, D., Taufiq, H.,& Lusianan (2025). Implementation of Just In Time (JIT) in Inventory Management: A case Study in a Manufacturing Company. Eduvest: Journal of universal Studies, 5(7), 10001-1012
Widyawati, N., Mahriani, E., Garlinia, H., Zulfikar, R., Bagenda, C., Aziz, L., & Shinta, L. (2023). Pengantar Administrasi Bisnis. Widina Bhakti Persada Bandung.
Unduhan
Diterbitkan
Cara Mengutip
Terbitan
Bagian
Lisensi
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Authors who publish with this journal agree to the following terms:
- Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International. that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.
- Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work.
